日(rì)本(běn)ATAGO愛(ài)拓(tuò)煎炸油監(jiān)測儀DOM-24
簡(jiǎn)要(yào)描(miáo)述(shù)：
日(rì)本ATAGO愛(ài)拓煎炸油(yóu)監測(cè)儀DOM-24當(dāng)油(yóu)變(biàn)老時(shí)，不飽和脂(zhī)肪酸會(huì)誘導(dǎo)有(yǒu)毒(dú)的(dí)過氧化。隨(suí)著進(jìn)一(yī)步的進(jìn)展，如果食用酸敗油，它會導(dǎo)致“胃(wèi)灼熱"和(hé)“並(bìng)構(gòu)成(chéng)健康風險。
產(chǎn)品(pǐn)型(xíng)號：AOM-03
產品時(shí)間：2025-05-22
打(dǎ)印(yìn)當(dāng)前頁日本ATAGO愛拓煎炸(zhà)油監測(cè)儀(yí)DOM-24
油品質(zhì)量(liáng)標(biāo)準
| 方便麵 | 麵條中含有的(dí)脂肪(fáng)和油(yóu)的酸值不(bù)應(yīng)超過3或過氧(yǎng)化物(wù)值(zhí)不(bù)應(yīng)超過30。 | 食(shí)品，食(shí)品添(tiān)加(jiā)劑(jì)標(biāo)準 | |
| 在油脂中經油(yóu)處理(lǐ)幹燥的(dí)麵(miàn)條(tiáo)應為(wéi)1.5以下。 用於麵(miàn)條(tiáo)油(yóu)加工(gōng)的油脂的酸值應為1.5以下。 | 日本(běn)農(nóng)業(yè)標準 | ||
| 用(yòng)脂(zhī)肪和油(yóu) 加工(gōng)的(dí)糖(táng)果（含(hán)有10%或(huò)更多(duō)的(dí)脂(zhī)肪和(hé)油） | 銷售符合以下 （a） 和(hé) （b） 的(dí)商(shāng)品。 （a） 對(duì)於(yú)糖果產品，其產品(pǐn)中所(suǒ)含(hán)的(dí)脂肪和(hé)油(yóu)的酸值(zhí)不應(yīng)超過3，過(guò)氧化(huà)物(wù)值(zhí)不應超過30。 （b）糖果在(zài)產品中(zhōng)所含的脂(zhī)肪和油中(zhōng)的酸(suān)值不應超過5或更多，或者過氧化物值不應(yīng)超過50。 | 糖果(guǒ)指南 | |
| 便(biàn)當(dāng)盒和(hé)配菜 | 作為原料：使用酸值(zhí)為1或(huò)更低（但不(bù)包(bāo)括芝麻油）且過氧化物值為(wéi)10或(huò)更低的(dí)材料。用脂(zhī)肪(fáng)和油煎炸：如(rú)果酸(suān)值(zhí)超過(guò)2.5，用新鮮的脂(zhī)肪和油代替(tì)。 | 午餐盒(hé)和(hé)配菜的(dí)健(jiàn)康(kāng)代碼 | |
| 西式糖(táng)果 | （1）原(yuán)料成(chéng)分(fēn)規(guī)格：酸(suān)值3以下，過(guò)氧化(huà)值(zhí)30以下 （2）產品應符(fú)合以下(xià)標(biāo)準（1）產(chǎn)品中所含(hán)油(yóu)脂的(dí)酸(suān)值(zhí)不超過3。 （2）產(chǎn)品(pǐn)中(zhōng)含(hán)有的(dí)脂(zhī)肪和油的(dí)過氧(yǎng)化(huà)值不(bù)超過(guò)30。 | 歐(ōu)式糖(táng)果的健康規(guī)範 | |
| 食用植物(wù)油(yóu)和脂(zhī)肪 | 淨化度(dù)低(dī)的(dí)油(yóu) | 酸(suān)值(zhí)為(wéi)0.20~4.0以下。（棉籽(zǐ)，芝麻，油菜籽，花生(shēng)，橄欖，棕櫚(lǘ)油精(jīng)，棕櫚硬脂(zhī)精(jīng)，混合(hé)物，風(fēng)味油） | 日(rì)本農業標準(zhǔn) |
| 成品油 | 酸值為(wéi)0.20以下（橄(gǎn)欖油的酸值(zhí)為0.60或更低） | ||
| 色(sè)拉油(yóu) | 酸值(zhí)為0.15或更低（用橄(gǎn)欖油(yóu)製(zhì)備的酸(suān)值為(wéi)0.40或更低） | ||
日本(běn)ATAGO愛拓煎炸油監(jiān)測(cè)儀(yí)DOM-24
引入煎(jiān)炸(zhà)油(yóu)監測儀，可用於(yú)定期檢(jiǎn)查和監測油的質量。該(gāi)儀器能(néng)夠測(cè)量(liáng)TPM（總(zǒng)極(jí)性(xìng)材料(liào)），這是(shì)歐(ōu)洲用(yòng)作煎(jiān)炸(zhà)油(yóu)整(zhěng)體(tǐ)質(zhì)量(liáng)指(zhǐ)標的(dí)標(biāo)準(zhǔn)，以及AV（酸(suān)值），它表(biǎo)示食(shí)用油(yóu)特性的變(biàn)化(huà)。
規格
| 型(xíng) | 多姆(mǔ)-24 |
|---|---|
| Cat.No。 | 9341 |
| 範(fàn)圍 | 總極(jí)性材料(liào)（TPM）： 0.5 至(zhì) 40.0% 酸值（AV）： 0.00 至(zhì) 9.99 溫度(dù) ： 0 至 225°C / 32 至(zhì) 437°F |
| 分辨(biàn)率(shuài) | 極(jí)性(xìng)材(cái)料(liào)總(zǒng)量(liáng) ：0.5% 酸值（AV）： 0.01 溫度 ： 1°C / 1°F |
| 準確(què)性(xìng) | 總極性材(cái)料(liào)（TPM） ： ±2.0% （20 至 200°C / 68 至 392°F） 酸(suān)值(zhí) （AV） ： ±0.2 溫度 ： ±1°C / ±2°F |
| 溫度(dù)補(bǔ)償 | 0 至 225°C / 32 至 437°F （精(jīng)度(dù)保證為 20 至(zhì) 200°C / 68 至(zhì) 392°F） |
| 電源 | 尺(chǐ)寸(cùn) AAA 鹼性電(diàn)池(chí) × 2 |
| 國際防護等級 | 防護等(děng)級 IP67 |
| 尺(chǐ)寸和重量 | 22（Φ）×490（寬(kuān)）mm，400g（僅主機） |
總極(jí)性材料(liào)（TPM）%主要(yào)在歐洲用(yòng)作(zuò)食用油降(jiàng)解的(dí)指標。TPM是一(yī)個值，表(biǎo)示主要由(yóu)油(yóu)和(hé)脂肪（甘(gān)油三(sān)酯(zhǐ)）計(jì)算的(dí)降解(jiě)物(wù)質(zhì)（不(bù)包括非極(jí)性(xìng)材料）的(dí)量，例(lì)如(rú)分(fēn)解(jiě)物(wù)質(zhì)和(hé)聚(jù)合物。
（1）除TPM外，酸(suān)值（AV）也(yě)是(shì)用(yòng)於表示(shì)食(shí)用油質量(liáng)和新鮮度的指(zhǐ)標。它主要用於其他(tā)國(guó)家(jiā)，如日本(běn)和美國(guó)。AV是(shì)一(yī)個(gè)值，表示油中(zhōng)遊(yóu)離脂肪(fáng)酸(suān)的比(bǐ)例量。
（2）值(zhí)將因(yīn)地(dì)區和(hé)樣(yàng)品而異。
DOM-24 能夠在用於(yú)測(cè)量的 TPM 和 AV 值之(zhī)間(jiān)切換(huàn)。
適合(hé)當(dāng)場(cháng)確(què)定(dìng)油炸機(jī)油以進行(háng)質(zhì)量管理。
鋁(lǚ)瓶(píng)中有(yǒu)試紙，以防(fáng)止變質。
輕質(zhì)鋁瓶，便(biàn)於攜(xié)帶。
規格(gé)
| 型 | AOM-03 |
|---|---|
| Cat.No。 | 9351 |
| 測量項目 | AV（酸(suān)值） |
| 範(fàn)圍 | AV（酸值） 0，1，2，3 |
| 溫度(dù)範圍 | 100°C以下(xià) |
| 尺寸(cùn)和重(zhòng)量(liáng) | 試紙：0.5×7cm 測量單元(yuán)：0.5×0.5cm 容器(qì)：φ3.5×10.7cm22.8g （60張矽膠(jiāo)） |
| 包裝(zhuāng)內容 | 60張 |